ワインは冷蔵保存できますか？

ワインの最適な保管温度は約13℃です。冷蔵庫は温度設定が可能ですが、実際の温度と設定温度にはある程度の誤差があります。温度差は5℃～6℃程度になる場合があります。そのため、冷蔵庫内の温度は実際には不安定で変動した状態にあります。これは明らかにワインの保存にとって非常に不利です。

さまざまな食品（野菜、果物、ソーセージなど）の場合、冷蔵庫内4～5℃の乾燥環境が最も腐敗を防ぐことができますが、ワインの場合は約12℃の温度と一定の湿度環境が必要です。コルクが乾燥するとワインボトル内に空気が侵入し、ワインが事前に酸化して風味が損なわれるのを防ぐためです。

冷蔵庫の庫内温度が低すぎるということは一面に過ぎず、その一方で温度の変動が大きいこともあります。ワインの保存には一定の温度環境が必要ですが、冷蔵庫は一日に何回も開けられるため、その温度変化はワイン庫よりもはるかに大きいのです。

振動はワインの大敵です。一般的な家庭用冷蔵庫は冷凍にコンプレッサーを使用しているため、本体の振動は避けられません。冷蔵庫の振動は騒音を引き起こすだけでなく、ワインの熟成を妨げる可能性もあります。

したがって、家庭用冷蔵庫でワインを保管することはお勧めできません。

風味や成分を変えずにワインを効率的に保存する方法: 手頃な価格のワイン冷蔵庫や温度管理されたワインキャビネットから、プロ仕様の地下ワインセラーまで、これらのオプションは、冷却、暗くし、休ませるという要求を満たします。基本的なガイドラインに基づいて、予算と空きスペースに応じて独自の選択を行うことができます。